3月15日一大早，走进晋源区武家寨村云秀庄园松茸大棚内，只见赤松茸东一簇、西一堆，长势十分喜人，工人们正有条不紊地采摘、分拣、装箱，一派繁忙景象。“眼下正值今年第一批松茸上市，每天供不应求！”首次尝试种植松茸就迎来大丰收，云秀庄园负责人段银德的脸上写满笑容。
赤松茸又名皱环盖菇、酒红球盖菇，菌盖呈灰褐色，菌柄为白色，健康优质的松茸体态丰盈、白嫩肥厚、质地细密、香气浓郁，且富含多种人体必需的氨基酸及维生素，深受市场青睐。
据了解，段银德是晋源当地最早一批从事香菇种植的村民，有着多年香菇种植经验的他，还在庄园里种植着100余亩梨树、苹果树等。随着香菇种植技术的普及，香菇种植户越来越多，市场竞争日趋激烈。去年冬天，得知剪下来的果树枝粉碎后是种植松茸的上好材料，且本地松茸稀缺，段银德瞄准这一市场行情，趁着疫情结束，说干就干，1月中旬立刻腾出两亩地，利用废弃果树枝条试种松茸。
经过3个月的科学管护，赤松茸喜获丰收。合作多年的老主顾闻讯也纷纷上门求购。“本地有了新鲜质优价廉的松茸，再也不用舍近求远从外地买了。”前来购买松茸的饭店老板说。
往年剪下的果树枝全部丢弃，而今年段银德首次尝试用来种植赤松茸，向特优农业迈出了一大步。据段银德介绍，相较于其他普通作物秸秆种出的菌菇，松茸营养更丰富，味道更鲜美，发展潜力也更大。“松茸市场价每斤是20元到30元，相比种植只能卖到每斤4元至5元的香菇，产值大大提升！”段银德开心地说：“看这个长势，估计到6月底采摘期结束，产量能达到5万斤。”
